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lunes, 2 de septiembre de 2019

MI KOCINA KANALLA : " Merluza rellena de Langostinos en Salsa de Puerro "


domingo, 21 de abril de 2019

MI KOCINA KANALLA : " Medallones de Rape con Langostinos, Almejas y eso "


Me encantaría que algún programa electoral llevara que desde que tengamos uso de razón nos enseñaran a cocinar, también a saber las cosas que hacer en una casa. Y por supuesto saber reaccionar en primeros auxilios. Cuanto mejor me hubiera valido en vez de aprender Algebra, por ejemplo. Aprendí todo eso siendo adolescente ya y porque la vida no me dio mas opciones. Como a tantos otros, por otra parte. De las tres señaladas, cocinar me parece mágico y el mejor momento para analizar tu vida y sus cosas.Por eso siempre insisto en que aprendas si no sabes...

miércoles, 10 de abril de 2019

MI KOCINA KANALLA : " Sí, también gracias a que el sistema me ha expulsado del mercado laboral tengo tiempo para cocinar y así no suicidarme "


Si haces que te guste cocinar y ademas con cariño, entonces tienes uno de tus mejores argumentos para el equilibrio mental y para una mejor calidad de vida en tu Ocio , por ejemplo.Si cocinas - lo que sea y como sea - ya estas dando el primer paso para llegar al Edén ...




MI KOCINA KANALLA : " Sí, también gracias a que el sistema me ha expulsado del mercado laboral tengo tiempo para cocinar y así no suicidarme "


Si haces que te guste cocinar y ademas con cariño, entonces tienes uno de tus mejores argumentos para el equilibrio mental y para una mejor calidad de vida en tu Ocio , por ejemplo.Si cocinas - lo que sea y como sea - ya estas dando el primer paso para llegar al Edén ...




lunes, 5 de noviembre de 2018

MI KOCINA KANALLA : " ESTE ASADO QUITA EL PECADO DEL MUNDO, TEN PIEDAD ...



ESTE ES UNO DE LOS MEJORES PLACERES DE LA VIDA Y LA MEJOR MANERA DE OCUPAR EL TIEMPO PARA REFLEXIONAR. PERO CLARO, TODO ES RELATIVO POR SUPUESTO



jueves, 12 de julio de 2018

MI KOCINA KANALLA : HOY SENCILLAMENTE UN MARMITAKO ..

sábado, 9 de junio de 2018

EL RESTAURANTE TXAKOLI SIMÓN DE ARTXANDA SE LLEVA EL PRIMER PREMIO / TXULETA DE ORO 2018

Conozco el lugar desde hace muchos años, tantos como cuando comenzó con sus platos de huevos, patatas y txorizo. Después llego su famosa y exquisita txuleta y fue cuando termino de petarlo. En otros tiempos, cuando todavía trabajaba como responsable de la zona norte para una multinacional del Cine de vez en cuando me deja caer por allí. Y por supuesto cualquier cliente o responsable de la compañía que llegaba, mi empresa nos permitía agasajarlos. Tal vez por eso durante un tiempo considero que fui un buen cliente y donde el trato de sus trabajadores/as siempre fue muy correcto y muy profesional. Pero es que ademas de su exquisita carne y otros variados el lugar haciendo un buen día de sol es un escándalo y un pequeño paraíso cerca del bullicio de la ciudad, apenas unos cuantos kilómetros. Y es que tiene mesas - o tenia al menos antes - colocadas en la padrera que rodea el local. Ni te imaginas el espectáculo. La gente sentada viendo como van llegando las txuletas a la mesa y donde el humo de las brasas y la carne asada van dejando un olor tan sugerente que te crujen todas las vísceras y se te eriza la piel. Unos de estos días tal vez engañe a alguien para que me invite porque hace tiempo que ya no puedo permitirme ciertas cosas que antes me encantaban, como salir a cenar o a comer. No obstante si te animas a conocer este rincón en el centro neurálgico del monte Artxanda saldrás encantada/o de la vida y encantado de conocerte. Ah y si el día esta bueno te quedas a vivir allí. Lo dicho, enhorabuena por ese premio al reconocimiento de las cosas bien echas y con una calidad fuera de toda duda.



viernes, 11 de noviembre de 2016

" CATALUNYA I LA SEVA CIM I TOMBA: "UNA GUISAT DE MARINERS CATALANS D'ANTANY QUE ÉS UN PECAT" / CATALUNIA Y SU CIMI I TOMBA : " UNA GUISO DE MARINEROS CATALANES DE ANTAÑO QUE ES UN PECADO "

" Dedicado y en honor al Restaurante Bahia de Tosa del Mar en Catalunia "


Este rincón precioso de Catalunia tiene que disfrutarse siempre que no sea temporada vacacional si se quiere sentir el Mar y a los viejos marineros. O si la quieres pasear perdiéndote entre las sirenas imaginarias de sus calles. Y es que se cuadruplica su población en esas fechas. Sea como sea si no la conoces, deberías darte una vuelta. En el paseo supe encontrar el lugar donde degustar el plato típico de la región que según el dueño de una elegante, original y exquisita tienda de desgustación de jamón que esta a la vuelta al que pregunte, después de hacerlo al taxista y al estanquero porque nunca falla , te envían al lugar adecuado y aciertan generalmente. Todos coincidieron en enviarme al paseo, al Restaurante Bahia. Y así lo hice. Este lugar tiene mucha solera además de historia ya que desde 1954 han pasado unas cuantas generaciones conservando inalterable la receta del Cimi i tomba que un día la amama comenzó a elaborar en aquellos fogones de leña y carbón al borde del mar. Un caldero de pescado que los marineros elaboraban en sus viajes.






Allí me recibió Joan y su sobrina Montse dos seres humanos amables, cercanos, atentos y muy profesionales en el trato. Me explicaron la historia del plato y la del restaurante. Y en ese transito llego el manjar que iba a degustar. No tengo palabras para definir lo delicioso y sabroso de este guiso catalán al borde de la playa. Después con el cafecito charlamos un rato sobre el tiempo, el pueblo y el buen rollo que existe entre Euskadi y Catalunia. Una foto puso el colofón y nos despedimos con apretón de manos y un volveré por mi parte. ¡¡ Aquí estaremos esperándote me dijo !! y me perdí por el paseo. Como me gusta cocinar y ademas lo hago bien valga la pedantería, hoy me propuse recordar aquel momento del verano. Y como regalo, detalle o deferencia a un ser humano que cumplía hoy mismo años me puse manos a la obra. Además he aprovechado a realizar este vídeo para enviárselo a Joan y juzgue si voy por buen camino. Por supuesto pido disculpas si he asesinado un plato con pedigrí. No obstante lo hago como reconocimiento y gratitud por dejarme tan buen sabor de boca . Espero que si no les gusta, al menos no les desagrade. Bien, después de todo tengo que decir que una vez cocinado y degustado tengo que decir que esta bueno porque lleva lo que lleva, pero ni comparación al que comí en la bella Tosa. Otra razón mas para volver.

sábado, 6 de agosto de 2011

BILBAO KANALLA : Comer de muerte y a la brasa....

Comer en una ciudad en la que uno es forastero, es decir en la que llega por primera vez, es cuanto menos complicado si no se lleva ninguna referencia. Pero siempre hay excepciones que confirman la regla,como por ejemplo llegar a Euskadi. Aquí tienes otra referencia que seguro no encontraras en las guias oficiales. En este sitio se come entre otras delicias, el mejor y mas rico pollo a la brasa que he comido, y te aseguro que conozco muchos rincones.... 



( Todo es relativo, subjetivo y abstracto. Y yo solo se que no se nada )